虾仁瑶柱蒸蛋

原料

鸡蛋: 4个, 虾仁: 几个, 干贝: 几粒, 味极鲜: 适量, 盐: 一点点, 香油: 适量, 小葱: 少许

步骤

1准备食材,虾仁用一点点盐和胡椒粉腌一下,瑶柱用比4个鸡蛋多一点的温水泡发,因为要用泡瑶柱的水。

2泡发后将瑶柱撕碎。

3将水滤入鸡蛋内,瑶柱丝铺入蒸蛋的容器内备用。

4将混了瑶柱水的鸡蛋打匀

5打好的蛋液筛入瑶柱丝的大碗内,撇去浮沫。

6盖保鲜膜,水烧开后放入盖盖儿,中小火蒸。

7大概十二三分钟看一下,鸡蛋定型、能承受虾仁的重量时摆入虾仁,继续蒸~

8用牙签插入就可以观察熟没熟,不可蒸过头,出现蜂窝就老了,蒸好夹出来~

9淋味极鲜、香油、撒葱花~

10丝滑的蛋羹完成,啊~张嘴!

小技巧

最后几分钟最好看着点,不用保鲜膜也可以给锅盖留条缝!


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