葱油麦饼

原料

葱油馅料的准备:: , 葱: 60g, 盐: 12g, 糖: 100g, 普通面粉或者低筋面粉: 200g, 猪油: 100g, 饼皮的准备:: , 低筋面粉: 560g, 菜籽油: 150g, 沸水: 130g, 鸡蛋: 2个

步骤

1照例先熬猪油 熬好猪油后需冷藏!切记!

2取一个容器,放入准备好的葱、糖、盐、面粉和猪油。刮刀适当搅拌后用手混合。混合好后放在一边待用。

3接下来就是准备饼皮啦!取一个较大的容器,放入准备好的低筋面粉,中间用刮刀留一个洞打入两个鸡蛋,倒入菜籽油倒入沸水。(千万不要把沸水倒在鸡蛋上,不然你们就准备喝蛋花汤吧!)

4混合后,饼皮分成50g一个,馅料为30g,搓圆待用。

5用擀面杖把饼皮压一下,擀到合适大小把馅料包进去。(加了鸡蛋的饼皮相当好擀压,但是还是要注意要温柔。)

6因为家里人说要吃小时候的味道,我们就采用油煎的方式弄熟这些饼,如果小伙伴不想再添热量的话,可以用烤箱,220度上下火,20分钟。具体温度看各家烤箱自行调整,烘烤温度也一样。(进烤箱的同学可以在表面划两道,以免爆开不美观)

7新鲜出炉香喷喷!我家长辈比较爱吃,说是小时候的味道,不过热量也是爆表啊!

小技巧

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