原料

青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精

步骤

1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。 2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。 3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

小技巧

小贴士:荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。