金枪鱼番茄意粉 0

简介

身为黑胡椒狂人的我,从小就喜欢吃黑胡椒,自从10几年前学会了意大利面后就深信,番茄意面一定要搭配多多的现磨黑胡椒才够劲!今天就把我吃了十几年的这道家常意大利面介绍给大家! 心得:这款味好美的现磨黑胡椒产品最大的优点就是瓶身有盖子,这样完美的避免了黑胡椒香气的散失,我自己使用了n年的黑胡椒研磨瓶,其香气的浓重就不如味好美的这瓶。经验总结,以后这类现磨产品还是买小包装,随时都有新鲜味道!

原料

水浸金枪鱼--滤水1罐,熟透的番茄--切丁2个,小个洋葱--切丁1个,番茄酱--不是番茄沙司1罐,草菇片少许,大蒜4瓣,香叶3片,味好美现磨黑胡椒,盐,红酒,意大利香草,橄榄油,意大利细面

步骤

1油锅烧热,爆香蒜片,下洋葱丁翻炒至熟软出香 2加入蘑菇片翻炒,倒入番茄丁,翻炒软嫩后,倒入番茄酱,加入香叶、意大利香草,红酒少许,炒至浓稠 3加入现磨黑胡椒,盐,加入金枪鱼后闷一下下即可(我这个当之无愧的黑胡椒狂人,每次都要磨到锅里黑压压一片才甘心哈哈一般同学不要学我,否则你的舌尖会被电到嘿嘿) 意大利面的煮制 无论煮什么面我都用这个方法,好用的,环保节能,还不用大汗淋漓的等在灶台前!大家都来用这个方法煮面吧! 1烧一锅水,加入少许橄榄油、盐,防止意面粘连(做中国面条就不用加了啊) 2水开后抓一把意粉撒进锅里,搅拌至水淹没意粉 3让水再持续沸腾1min,然后顺势关火、盖盖,闷面条----利用国内余温来充分闷泡面条,放心吧,我已经这样煮了4、5年面条了,完全没问题! 4根据面条的种类,设定时间出锅---意大利面一人份闷10min,干挂面1人份5-8min,手擀面10min。。。。。请各家根据自己的锅具,面条情况多试验几次,掌握了就一劳永逸了!再也不用大热天的等著煮面条了,我恨死一边搅和一边怕锅铺了的感觉了。。。。。哼! 5时间到面条出锅,我利用没插电的烤箱做定时器,10min一到“叮”一声提醒我来吃饭啦! 品尝: 意大利面可以像咖喱饭那样用酱汁覆蓋面条,然后自己搅拌著吃,也可以在锅内翻炒一下,让每根细面都均匀过上酱汁! 细面在吃的时候,用叉子垂直插下去,一转,叉子上就缠绕上一圈细面,然后就张大嘴巴---吃吧!(也可用勺子辅助转动)

小技巧

这款我最爱的番茄意面,最大的特点就是材料随意,只要番茄、黑胡椒、洋葱、红酒、香叶在,其余的辅料都可以根据时令自由变化,喜欢吃什么就多加点,我就加了好多好多蘑菇片啊!哇咔咔! 吃完面之后,盘底剩下的酱汁不会浪费滴,用佛卡恰面包把酱汁统统抹干净,这一顿饭吃的美美的啦! 佛卡恰面包制作方法详见这里 http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=114354