红糖燕麦面包

原料

红糖: 40g, 酵母: 7g, 面包粉(粗面包粉): 500g, 玉米油: 20g, 水: 300ml至适量

步骤

1讲面粉,酵母粉,黑糖,油加入少些约40度的温水搅拌

2揉面十分钟 使面团出筋

3在热水中水浴发酵至面团膨胀为两倍且手指按压面团不明显反弹  密封

4再次揉面,并进行第二次发酵

5在面团表面沾水 涂上一层面粉和燕麦,喷上糖霜,使得面包上色更立体

6200度30分钟(可根据自己烤箱调整)

小技巧

1、二次发酵前的揉面要注意挤掉空 2、粗质红糖要去除大颗粒硬块


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