琵琶腿: 4个， 洋葱: 中型1个， 鸡蛋: 1个， 孜然粒: ， 辣椒粉: ， 黑胡椒粉: ， 盐: ， 麻辣炸鸡粉: ， 料酒: ， 白糖:
1琵琶腿切成小块，拣去掉下来的骨头，洗净，控干水，洋葱去皮，洗净，切成丝，备用
2鸡块、一个蛋清放入碗中，撒入麻辣炸鸡粉，用手抓匀，腌制10分钟
3不粘锅内放入少量油，稍热，将腌好的鸡块码放好，小火煎熟一面，之后翻到另一面，煎熟，取出，控油备用
4锅内留底油，放入洋葱丝爆香，放入鸡块，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖，大火翻炒入味，洋葱丝变透明色，即可出锅