奥利奥巧克力蛋糕6寸

原料

鸡蛋: 3个, 细砂糖: 60克, 牛奶(可用水代替): 40克, 盐: 1克, 低筋面粉: 50克, 玉米油: 35克, 可可粉: 10克, 玉米淀粉: 5克, 香草精: 适量, 装饰材料如下:: , 淡奶油: 450g, 糖粉: 25g, 奥利奥饼干碎: 100g, 水果: 适量, 巧克力淋面材料: , 淡奶油80克: , 黑巧克力50克:

步骤

1蛋白与蛋黄分离,在蛋黄里先加好牛奶和玉米油(这样使蛋黄不粘皮),将蛋黄先放置一旁。

2接下来打发蛋白,细砂糖分三次加入,将蛋白打发起大泡时加入第一次糖继续打发,打发到细腻时加入第二次糖继续打发,打发到能提起一个小尖勾时把剩下的糖和玉米淀粉一起加入继续打发至能感觉到一点阻力并且细腻光滑 像奶油一样,能提起一个小尖勾并且尖勾不塌就算打发好了。

3接下来制作蛋黄糊,将蛋黄与牛奶玉米油混合均匀,之后筛入低筋面粉和可可粉加盐和几滴香草精搅拌至看不到粉呈糊状就好了。此时先打开烤箱175度预热15分钟

4挖一勺蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀,之后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀,翻拌至看不见蛋白霜,不能翻拌过度以免消泡。翻拌好后倒入6寸模具里,放入烤箱烘烤,上下火175度45分钟。烤好可以用牙签插进去看有没有沾粘物,没有就说明烤好了,有的话说明里面没有熟,需要继续烤。

5烤好的蛋糕应倒扣在烤盘上,待它放凉后便可脱模,用刀切出三片,抹上奶油夹心你喜欢的水果,然后就开始用奶油装饰你的蛋糕吧。我的奶油混合了奥利奥饼干碎,我觉得这样的奶油更好吃,根据个人喜好,怎么样都可以。

6巧克力淋面制作:将巧克力和淡奶油隔水加热,边加热边不停搅拌,使巧克力加热搅拌至均匀并且有流动性就好了。我给出的用量可能用不到这么多,用密封盒子贮藏可以留着下次装饰使用。