爽口入味的拍黄瓜 0

原料

黄瓜: 2根, 蒜瓣: 几个(喜欢的多点,不喜欢的少点), 葱: 几根, 胡萝卜: 一小截, 辣椒: 随意, 食用油: 30ml(用量可随喜好加减), 生抽: 适量, 醋: 适量, 盐: 2g, 糖: 适量, 喜好的其它调料: 适量

步骤

1准备好材料: 喜欢的调料用量看各自的味蕾喜好而增减调配,不是每个人都喜欢同一种味道的吖!? 蒜瓣拍散剁碎备用; 葱切小丁备用(葱白和葱绿分开来哦); 胡萝卜擦丝备用; 辣椒两切条或切圈亦可,备用。

2拍黄瓜啦: 把黄瓜用盐刷洗干净(若不喜欢瓜皮,可直接去皮洗净就好); 然后切去两头,用菜刀侧面狠狠地拍在黄瓜身上,“啪啪啪!”(下手可要狠吖!)瓜就四分五裂的如图肢解成几根不整齐的条状(拍出来的黄瓜更好入味哦?); 再用手掰开来后用刀大卸八块,放进一只干净的大碗里备用。

3炒酱汁: 锅热油; 倒入备好的蒜蓉、葱白(葱绿留着装盘用哦)、辣椒、胡萝卜丝,大火炒出香味; 倒入盐、生抽、醋、糖炒开锅后再中火煮20秒即可关火。 期间可边尝味道边调调料…

4拌瓜: 酱汁烧好后趁热马上淋在黄瓜上,拌均。 我喜欢热拌而不是凉拌,感觉那样黄瓜更容易入味,酱汁吃得更透更香,而且瓜是一样的脆口(并不影响脆口感哦?)! 拌凉后黄瓜会出水,汤汁会变多哦! 再放到冰箱里冰半个小时都是极好哒! 装盘后撒上葱绿开吃吧!香脆爽口得不要不要哒…