韭菜抱鸡蛋丨先炒韭菜还是先炒蛋?

原料

韭菜: 适量, 鸡蛋: 适量, 油: 适量, 盐: 适量

步骤

1韭菜洗净,切段备用。

2准备两个鸡蛋,打散,这里用的乌鸡蛋,所以颜色会淡一些。

3放油,下韭菜,炒制稍绵软。

4将韭菜在锅中平铺,不要太厚;将打散的鸡蛋均匀倒入韭菜上,鸡蛋凝结后翻面。

5放盐,翻炒,起锅。

小技巧

这样炒出来的韭菜鸡蛋,其实有点像韭菜鸡蛋饼,因为韭菜和鸡蛋提早融合,更能够把鸡蛋和韭菜的味道相结合,比较鲜香入味。 喜欢吃这道菜的朋友可以试试。 另外想问问,这道菜是做法有南北之分吗?我和朋友都是南方人呢,却没有听过这道菜彼此常吃的做法。


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