三色皮冻(豆浆机版)

原料

猪皮: 120g, 胡萝卜: 70g, 菠菜: 70g, 盐: 适量

步骤

1买回的肉皮把毛处理一下,(我嫌薅毛麻烦,就用火燎了一下)肉皮入锅稍煮一下,煮过的肉皮会很好切,不要煮太久,否则上边的脂肪不好处理。

2捞出的肉皮放到手能接受的温度,把上边残留的脂肪去除干净。

3切成细条,分装成120g每袋(没用完的冰箱冷冻,方便以后做)

4菠菜切成段,和120g肉皮少量盐一起放入豆浆机,加入低水位的水,(我的豆浆机低水位是900ml)打开米糊功能。

5豆浆机提示好了之后过滤(滤掉猪毛和菠菜渣)倒入耐高温模具等待晾凉,(热的皮冻汁很稀的,我曾怀疑冻不住,没想到成品口感很Q的)这时用同样的方法做胡萝卜的,等到菠菜皮冻凝住了,胡萝卜皮冻汁晾成温的了,倒入菠菜皮冻成为第二层,依此法做第三层原味的。

6做好的三色皮冻。

7皮冻切块,加入生抽香油葱丝拌匀即可开吃,喜欢辣的再淋上点辣油,好吃弹牙啊!


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