清炖排骨蘸酱油

原料

排骨: , 大白菜: 半颗, 八角: 3粒, 花椒: 几粒, 桂皮: 一片, 葱: 半根, 姜: 两片, 青叶: 一片, 酱油: , 盐:

步骤

1排骨冷水入锅,大火煮沸2分钟后撇去学沫。倒掉锅里的水。排骨用水冲干净。

2重新烧一锅水,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,青叶。水沸腾后加入排骨。中小火煮1到2个小时。

3排骨出锅后,盛出,蘸酱油吃即可。汤中加大白菜,继续煮几分钟,汤中加盐,一锅滋补汤完成。

小技巧

不要用高压锅煮,高压锅煮出来虽然快,但是汤没有慢炖出来的好喝。


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