番茄牛腩汤

原料

牛腩: 750g, 西红柿: 3个, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1个, 葱: 1根, 姜: 1块, 蒜: 4-5粒, 花椒: 10粒左右, 八角: 半颗, 辣椒: 2个, 食用油: , 盐: , 冰糖: , 生抽: , 香菜: 适量

步骤

1牛腩买回后泡凉水去血水,可泡过夜,用之前切块,凉水冲洗后备用。

2起锅,凉水中放入牛腩,加入几片生姜及几粒花椒煮开,撇去血沫后将牛腩冲洗干净(用温水冲洗)。

3牛腩洗净后控水。

4葱切小段,姜蒜切片,起热锅,入食用油适量,加入葱姜蒜花椒八角辣椒适量煸香。

5入牛腩炒至表面收紧微微泛黄。

6加水,加入适量食盐及生抽,水开后转入砂锅中小火炖煮。

7重新起锅,加入适量食用油,六七成热后加入胡萝卜丁及洋葱丁翻炒片刻

8加入西红柿丁翻炒

9加入适量冰糖,翻炒至汤汁绵绸。

10将西红柿加入砂锅中熬煮,这时可以去喝个下午茶或者睡个下午觉了。

11番茄牛腩汤出锅了!


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