炸油饼

原料

面粉: 1500克, 干酵母: 30克, 白糖: 150克, 水: 适量, 食用油: 适量克, 鸡蛋: 两个, 小苏打: 9克

步骤

1酵母温水化开,温水和面加糖揉成如图所示,盖盖需要放在温暖的地方发酵。

2我这是发酵了一晚上的起面,发酵成发面时的两倍大小,再者看面团里面有许多蜂窝眼即是发酵好了。放小苏打鸡蛋油揉均匀,净量多揉一会一定要把苏打揉均匀了。

3揉均匀了之后就准备锅油,先把油温热上。

4在弄成大小一样的小面团楔子

5擀成大小一样的圆饼中间用手指弄小洞,不要太薄,大约一厘米厚就可以。

6油烧成大约7成热就可以了。放个小面团浮上来即可。 记得放面团的时候一定要顺着锅边慢慢往下溜。 炸至表面金黄即可反另一面也是炸至金黄色即可。

7出锅了,看着是不很想。赶紧动手做起来吧!

小技巧

面粉是普通的面粉,糖可以根据自己的喜好放,如果喜欢咸味的把糖换成盐即可。家里如果没有苏打的食用碱也可以哦。


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