鲫鱼豆腐汤

原料

鲫鱼: 一条, 豆腐: 一小块, 盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 蒜: 两瓣, 姜: 适量

步骤

1鲫鱼宰杀清洗干净,打上一字花刀。

2鱼身上抹上少量盐、白胡椒粉、料酒,腌制五分钟。

3豆腐改刀,切姜,蒜不切,杏鲍菇和青菜是为了平衡营养,可不加,本宝宝炖个汤,一碗米饭就好了。杏鲍菇和青菜用开水绰熟

4热锅凉油,姜蒜煸香,捞出不用,放入鱼煎制,每面煎三四分钟,保证煮的过程中鱼皮不破。加入少量料酒,再次去腥。

5加入没过鱼的开水,大火烧开,转小火,加入豆腐,杏鲍菇慢炖,炖的过程中撇去浮沫

6炖至汤浓白,加入白胡椒粉,根据口味加入盐,青菜放入盆中?️,鱼汤盛出即可


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