东北农家糊土豆

原料

土豆: 3只, 豆角: 1斤, 瘦肉丝: 3两, 葱姜蒜: 适量, 生抽: 5大勺, 老抽: 2大勺, 八角、花椒、桂皮、干辣椒: 适量

步骤

1用2大勺老抽腌制瘦肉丝。豆角掰成小段。

2切葱姜蒜。蒜要切成两种规格,一种是薄片,一种是大块。薄片要在出锅前放入。

3掰土豆~~这一步很关键!一定是用刀掰下来,而不是切,这样能使截面不均匀,烧出来才会有糊土豆的效果哦~~

4下锅~~~用一点底油爆香葱姜蒜和所有调味料。蒜只放切成大块的部分。

5放入肉丝炒到断生。

6下入所有土豆块和豆角,倒入5大勺生抽,翻炒均匀。

7添加水,水量大概到所有食材的三分之二处。烧开后,调成小火加盖熬制。收汁前,加入剩余蒜片翻炒至完全收汁。

8煮一锅东北大米,连汁带菜浇上一层,就成了最温暖的家的味道。

9欢迎来我的小厨房做客:Lydia的厨房精致料理。

小技巧

这道下饭神器 食材可以不拘一格 只要注意掰土豆和出锅前撒蒜 东北农家的味道就出来啦!


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