广东人的进补佳品——猪脚姜

原料

猪蹄: 1只, 甜醋: 致美斋甜醋2瓶, 姜: 按需,我用了1斤, 鸡蛋: 按需, 红糖: 按需,可提升甜度,我没放

步骤

1猪蹄洗干净控水,备用;鸡蛋先用白水煮熟,剥了壳,备用;姜,刮皮,用刀拍扁,备用。

2锅开火烧干水,放入猪手翻炒,频繁翻动,不要让猪手粘锅,炒至干水,加入姜块继续翻炒,要一直翻,避免粘锅。

3大砂锅洗净擦干水,将炒好的猪手和姜块转移入砂锅,放入鸡蛋,倒入甜醋,先用大火煮开,后转小火炖,大概一个小时就可以了。?

4成品?

小技巧

1.全程不需要放一滴油一滴水! 2.如果怕酸可以在炖的时候加入红糖; 3.选用黄肉姜,口感好; 4.食材放进砂锅不要装得太满,否则煮开后会溢出来,浪费又不安全; 5.不易变质,不用急着全部吃完哦。


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