酸辣凤爪

原料

鸡爪: 6只, 柠檬: 2片, 小米椒: 5-6个, 尖椒: 3-4个, 洋葱: 小半个, 姜: 适量, 香菜: 2-3根, 蒜: 3瓣, 料酒: , 酱油: , 醋: , 香油: , 糖: , 盐:

步骤

1鸡爪洗净,去指甲,砍两半,加2片姜,少许料酒,加凉水,凉水要没过鸡爪,入锅煮,水开后继续煮十分钟;

2鸡爪煮好后,捞起放入凉白开或者冰水中降温、洗去表面胶质;

3尖椒、小米椒洗净切圈,洋葱切小粒,香菜切小段,蒜、姜切碎,以上配料和柠檬片全部放入碗中,加生抽、陈醋、盐、糖、香油搅拌均匀;

4把鸡爪捞出放入拌好的酱料中,搅拌均匀;

5准备一个密封罐或密封饭盒,鸡爪和酱料拌好后放入密封饭盒中,用力摇晃几下,放置5~6小时使鸡爪入味就可以食用了。

小技巧

1.鸡爪煮好后放入冰水可以让鸡爪更爽脆; 2.夏季可放入冰箱冷藏。


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