冰糖: 适量， 姜: 5片， 香叶: 2片， 八角: 3个， 草果: 1个， 干红辣椒: 若干， 盐: 适量， 香油: 适量， 鸡: 1只， 干香菇: 一碗， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量
1先鸡清洗干净
2锅里烧开水，将鸡过水！
3过水后的鸡再放入锅中，加入姜片，八角，草果，香叶等着煮开，煮开后倒入适量料酒再煮一小时！
4这样的鸡好处理些了，但是肉还是很紧实，继续二次加工！大料捞出，汤水成入碗里备用！
5鸡架骨还是很硬，我就直接抹上调料，上锅蒸了，来个粉蒸鸡！
6剩下的我就红烧了放上香菇和粉皮！