独家绝学之红烧肉

原料

五花肉: 一层肥一层瘦, 八角: , 蒜: , 姜: , 料酒: , 油: , 红烧酱油: , 冰糖:

步骤

1肉汆水,冷水冲去浮沫

2肉切长方体一块一块的

3锅烧热,倒油,加入冰糖,可以一直用大火,但要盯着,烧至红棕色不断搅匀,一变色就放肉,翻炒均匀

4加料酒,酱油,蒜,八角,翻炒均匀

5加水没过肉大火煮开

6小火炖一个小时左右

7大火收汁,收到水干剩酱时,不断翻动,加盐,到锅内酱开始冒泡泡,就差不多了,完成

小技巧

一定要收汁收干, 不要加葱!!!不要加葱!!!


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