提拉米苏(6寸)

原料

鸡蛋: 1, 手指饼干: , 细砂糖: 30克, 提拉米苏: , 蛋黄: 2, 奶油: 250克, 芝士奶酪: 240g, 细砂糖: 75g, 水: 75ml, 吉利丁粉: 10g, 水: 50ml, 低筋面粉: 30克

步骤

1蛋白+砂糖打发

2蛋白蛋黄分离

3打发蛋黄

4慢慢加入打发的蛋白

5加入低粉

6额,刚才打发时间太短,溶液太稀,加点消化饼干末

7搅拌

8分离蛋黄

9吉利丁粉加入50ml水融化

10Exc手指饼干

1175g砂糖入水加热融化至沸腾

12打发蛋黄至常温

13加入吉利丁溶液搅拌

14打发淡奶油

15把淡奶油和奶酪混合搅拌

16咖啡酒均匀涂抹在手指饼干上

17饼干在蛋糕模底铺一层

18依次铺上一半的奶油奶酪混合物,再铺一层饼干,最后把全部混合物铺上。冰箱冷藏6小时


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