啤酒: 1瓶， 鸡: 半只， 姜: 少量， 糖: 适量， 花椒，辣椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 盐: 适量
1糖倒进炒锅，炒至融化成焦糖起泡，倒入水，乘出备用。
2倒适量油，豆瓣炒香，放入花椒，辣椒，姜丝炒香。
3放入鸡肉翻炒至变色，放入盐，烹入料酒，烧一会，随后倒入备好的焦糖水。翻炒一下。
4倒入啤酒，没过鸡肉，大火烧开后小火炖煮2小时。
5大火收汁。出锅装盘。