原料
红油豆瓣: ， 胖子麻辣鱼料: ， 葱姜蒜: ， 干小米辣泡好剁碎: ， 料酒: ， 盐味精鸡精胡椒粉:
步骤
1锅底留油两大勺，加豆瓣酱麻辣鱼料姜片小米辣辣酱，就是剁碎的小米辣，中火炒干它，半勺料酒喷锅加水，五勺子水，然后盐味精鸡精胡椒粉调味
2接下来就是下菜啦，一般毛血旺里加的蔬菜有，猪血，平菇黄鳝鱿鱼，毛肚豆芽，宽粉，小白菜，火腿肠，蟹足棒，记住血块要提前汆水，毛肚鱿鱼膳段最后放，也就是说先下其他的菜等熟了打出来装盆，然后再把毛肚鱿鱼鳝鱼下去稍微一煮打出来盖到其他蔬菜上面。
3最后一步就是泼油，一个简单的方法不会让干辣椒段炸糊，先把适量的辣椒段汆水，然后锅里倒油，把汆水的辣椒段和花椒粒炒干，直到辣椒一变色油温也刚好往盆里一泼就完工了，接下来就是往上面撒一点芝麻香菜就可以了。
小技巧
蔬菜装好盆之后把蒜泥还有葱花放上面，等泼油的时候泼上去就ok
