原料

泡发海带丝: ， 嫩豆腐: ， 银鱼干: ， 淘米水: ， 盐: ， 香油:

步骤

1将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中

2银鱼用温水泡软沥去水分，海带丝洗净，豆腐切块，小葱切碎备用

3开火，冷水时放入海带丝和银鱼干，大火煮开，放入豆腐转中火再次煮开，撇去浮沫，煮约10分钟，关火，调入盐、香油，撒上小葱碎即可

小技巧

1.泡银鱼干的时候可以倒入少许料酒去腥，银鱼事先泡软可以减少煮的时间； 2.海带可以选用干海带泡发也可以用鲜海带来做，看自己的方便； 3.豆腐要后放，免得煮久了豆腐就没有滑嫩的口感了； 4.淘米水先用清水冲洗一遍去掉米的浮尘，再重新加水用手轻搓几下稍变白即可。