玉桂提子饼干

原料

鸡蛋: 半个, 提子干: 25克, 黄油: 60克, 盐: 1克, 低筋粉: 100克, 糖粉: 80克, 小苏打: 2克, 玉桂粉: 2克, 朗姆酒: 30克

步骤

1所有材料称重好备用(提子干提前2-3小时预先泡好)

2黄油软化加糖粉、盐打发,分3次加入蛋液打匀

3低粉、玉桂粉、小苏打、过筛入2步骤,用硅胶铲将粉类翻拌均匀

4加入朗姆酒泡好的提子(太大的提子可以事先剪小)拌匀

5取大小均匀的个,放入烤盘,空隙大点烤时会膨胀,压扁或不压随意

6预热烤箱,风炉175度9分钟就好了,另一种发热管烤箱上火190,下火160,15分钟左右

7出炉

8灯光下看,像满天星哦,很脆的

9冷却装盒

小技巧

这个量,做4小盒。玉桂味不会太重,我自己吃会放3克,很多人并不喜欢肉桂味;面团大小厚薄均匀点,以免有的烤熟有的还生,容易烤焦。


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