椒麻口水鸡 0

原料

鸡腿: 2-3个, 小米辣: 5个, 姜: 一小块, 蒜: 一个(独蒜的量), 葱: 一株, 花椒: 10-15颗, 生抽: , 醋: , 白糖: , 盐: 少量, 味精: 少量, 花椒油: , 香油: 一点点, 辣椒面:

步骤

1鸡腿放锅里,加水,放入花椒,姜片,葱白。大火煮开,转中小火煮15分钟。可以用筷子插入鸡腿,检测是否煮熟。关火闷5分钟。

2把小米辣切碎,蒜切蓉,放碗里。再加入花椒油,香油,白糖,生抽,醋,盐,味精。搅匀。

3将煮熟的鸡腿冷却。肉撕成小块放盘内。将兑好的调料汁倒入鸡肉上。撒上辣椒面。

4锅烧辣,放油,油烧辣,淋于鸡肉上的辣椒面。撒上葱花。开动!

小技巧

也可加入熟花生碎粒。