红豆花生糯米糍

原料

糯米: 400克, 水: 适量, 红豆: 100克, 白砂糖: 30克, 花生粉: 60克, 玉米粉(手粉): 100克, 炼乳: 2勺

步骤

11.糯米洗净,沥水30分。 2.红豆加水煮1小时,捞出后加30克白砂糖拌匀,用勺碾压碎做成红豆陷。 3.将沥好水的糯米加适量水蒸熟,然后用顺时针搅拌的方法,将糯米和成团。我是直接用面包机的麻薯功能,这样比较省力。 4.把和好的糯米团分成小份,然后搓圆擀开,将红豆陷包进去,然后捏紧。在这个过程中,要用玉米粉做手粉,不然很难操作。 5.全部包完后,在糯米糍表面刷适量炼乳(牛奶或者水都可以),放在花生粉里面滚一滚就可以吃了。 6.吃不完的可以放冰箱里,下次再吃的时候放在蒸锅里热一下就可以了。(热的时间不可以太久,否则没形状了)

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小技巧

1.喜欢口感糯的,在蒸糯米的时候多加水,喜欢干一点的少加水。水越多越难操作。 2.煮过红豆的水可以喝掉,去湿的。 3.红豆陷可以换成自己喜欢的,比如绿豆,紫薯都可以。 4.花生粉也可以换成芝麻粉,抹茶粉,黄豆面等等。


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