卤牛肉

原料

牛肉: 两斤, 桂皮: 一个指节大小, 酱油(生抽): 半斤, 花椒: 一小把, 姜片: 三四片, 鸡爪: 两三个, 八角: 一个, 盐: 适量

步骤

1将牛肉洗净,焯一下水

2另起锅,牛肉放入,放上所有调料,包括鸡爪,再加水,大约漫过牛肉一根手指长的高度,大火开锅后,小火一个小时,关火,闷半个小时,调入一小勺盐,再开火煮半个小时

3牛肉冻放点葱丝就馒头很香的,再拌点豆腐皮也好吃

小技巧

1.牛肉本身是无法形成肉冻的,所以要放鸡爪 2.最好前一天晚上煮好,放一宿,第二天吃口味更好 3.夏天不易形成肉冻,可以等放凉后,放冰箱冷藏


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