高筋面粉: 260克， 低筋面粉: 110克， 温水: 170克， 黄油（可用玉米油）: 30克， 盐: 5克， 酵母: 6克， 白糖: 30克
1我是用面包机揉面，所有材料投进面包机选和面30分钟，然后发酵，现在是夏天我选择在面包机里自然发酵，可能天气比较热，二十分钟不到就发酵好了，用手指按下不回弹即可。 手揉的就揉到光滑就行如图1，然后发酵。
2发酵好后，拿出排气 排好气，用称平均分三份。我做的比较慢，先擀一个，其余两个用保鲜膜盖住免得表皮干裂。擀成9寸批萨盘一样大小就行。
3图3这个花边批萨这里没有写步骤，下次有空我再补上。大家可先做图4的批萨皮
4先把烤箱预热。擀好的皮个人觉得不需太厚，也不用刻意去卷边，如图就行，用叉子均匀的扎好小孔，就可以送进烤箱烤了，批萨盘选浅的好，我这个是一套的也就将就用了。批萨底大概烤个十五分钟就行了，温度根本自己烤箱脾气。看颜色微微上色就行，因为这只是饼底，待会还要加很多食材上去再烤的，太硬口感就差了。
5饼皮先烤一下等会会更好操作，也可以不烤直接放食材，看个人习惯。
6烤好批萨趁热脱膜
7肉类跟蔬菜有水分可先进烤箱烤一会，看到微干就行，这样等会撒上芝士才不会因为水变的不拉丝。