6寸苹果派

原料

低筋粉: 150克, 黄油: 60克, 水: 45毫升, 糖: 10克, 以上是派皮的用料: , 糖: 30克, 盐: 1小勺/ 1.2克左右, 淀粉: 10克, 水: 20毫升, 以上是苹果馅的用料:

步骤

1软化黄油,并将面粉与黄油揉在一起

2混合了差不多之后再在面团中加入10克糖,搓揉至颗粒感觉

3加入45克清水,揉捏至面团。建议清水一点点加入,怕控制不好量。最后将面团放入冰箱1小时

4苹果馅的做法:在锅中融化黄油,将切完的小块苹果放入锅中翻炒,翻炒一小会儿后加入30克糖。(糖的加入会让苹果开始出水)。然后继续翻炒,并加入提前调好的淀粉糊(淀粉10克,水20克)。淀粉糊放入前一定要调小火。关火后加入一小勺盐(太极Dan推荐是1.2克),喜欢肉桂粉的可以再加1.2克肉桂粉。

5然后将冰箱的派皮拿出来,(擀前记得撒一点面粉,否则会粘桌子)。再用叉子在派皮上扎小洞,防止在烤箱里派皮鼓起来。

6最后加入苹果馅,放入烤箱,200度,15分钟左右。

7End


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