摩卡布鲁 Mocha Brussels

原料

鸡蛋: 1个, 细砂糖: 40克, 无盐黄油(隔水融化): 20克, 牛奶: 40ml, 咖啡酒: 10ml, 低筋面粉: 95克, 咖啡粉: 5克, 泡打粉: 1/2小匙

步骤

1取一盆,放入鸡蛋和白砂糖,用打蛋器搅打至颜色变淡,体积膨胀

2慢慢加入牛奶、已融化的黄油、咖啡酒 一边加入一边用打蛋器搅拌

3低筋面粉、咖啡粉、泡打粉混合后过筛 加入步骤2拌匀即成面糊

4盖上保鲜膜,静置松弛30分钟

5预热松饼炉(松饼机),用毛刷沾取少量黄油涂抹在松饼炉烤盘内,舀入面糊 再请依照松饼炉(松饼机)说明书指示进行烘烤

6烘烤完后戴上隔热手套取出 可以趁热在表面撒上少许装饰用的咖啡粉摆盘食用

小技巧

提前准备: 1.黄油隔水融化后,静置冷却 2.低筋面粉、咖啡粉、泡打粉混合后过筛 分量为:3片,正方形厚片 这里使用的是即溶咖啡粉,也可以使用研磨咖啡粉;虽然研磨咖啡粉无法融化,但别有一番风味


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