大肉包

原料

高筋面粉: 8.5斤, 前腿黑猪肉: 100元, 肉皮: 20元, 盐,糖,酱油,葱: , 水: 约1600克水,我家小碗约8-9碗

步骤

1和面揉面成光滑的面团,放入烤箱发酵档发酵60分钟。五斤面粉和面很累。后来第二次又和面3.5斤。

2肉皮熬成皮冻

3皮冻放冰箱备用

4前腿绞肉放入葱,盐,酱油,糖,皮冻,依据大厨经验调肉馅调味。中餐就是牛逼,没有像西餐那么精准的克数,一切调料,火候都是依据大厨经验……

5肉馅跟我的手一样大了,跟玻璃杯楼一样大,再大我抓不住包不起了~

6发好的面拿出烤箱,揉面分成小剂子,擀面皮,一边包一边醒面。

73两重的大肉包

8最后一个超级大肉包

9咬一口滋滋冒油的大肉包,味道很赞。大厨调肉馅一次成功,不得不佩服功力深厚。当然我第二次包肉包就能包的这么炉火纯青这么好看,也蛮佩服自己的~因为家里没有电蒸箱,所以一锅只能蒸5个包子,真是捉急啊!由此看来实现厨房设备现代化迫在眉睫~ 100元的黑毛猪前腿肉+20元肉皮+50元的8.5斤面粉,一共包了70个大肉包……


相关菜谱

  • 大肉包
  • 大肉包
  • 大肉包
  • 金陵大肉包
  • 大肉白菜包
  • 北方大肉包
  • 青菜大肉包
  • 香菇大肉包
  • 简单大肉包
  • 茄子大肉包
  • 青菜大肉包
  • 青菜大肉包
  • 绿豆面大肉包
  • 健康玉米面大肉包
  • 萝卜丝大肉包
  • 红萝卜木耳大肉包
  • 卷心菜粉条大肉包
  • 手工美味大肉包
  • 绿豆面大肉包
  • 大肉包~汁鲜味美
  • 简单好吃的大肉包
  • 大肉包馅(猪皮冻版)
  • 大肉面
  • 大肉粽
  • 大肉粽
  • 大肉馄饨
  • 大肉馄饨_(:_”∠)_
  • 大肉水饺
  • 大肉馅饼
  • 胡萝卜大肉水饺
  • 香菇大肉饺子
  • 大肉香菇馄饨
  • 喷香大肉串
  • 与众不同大肉龙
  • 蜜汁大肉