海虾: ， 啤酒: ， 葱、姜、蒜、干辣椒: ， 油、盐、鸡精、生抽: ， 干淀粉:
1葱、姜、蒜、干辣椒、备好料；
2海虾洗净，涕干水分， 薄薄的撒上干淀粉，抓匀；
3【第一次炸】 油温7成左右，炸至虾体变色， 即可捞出；
4【第二次炸】 油温有9成热，再放入虾复炸， 至表皮有酥脆感，捞出；
5锅内留底油，入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香；
6然后入炸好的虾，翻炒过油；
7倒入一罐啤酒；
8同时入生抽、盐、鸡精调味； 大火煮至收汁；
9收汁，装盘，撒葱花即可！
