冬瓜: 500克， 干贝: 50克， 蚝油: 适量， 葱: 适量， 蒜: 适量， 植物油: 适量， 猪油: 适量， 盐: 适量
1猪油和植物油一起大火烧至七成热
2放入蒜瓣爆香
3放入干贝略翻炒一下
4放入冬瓜大火翻炒几下
5放入蚝油，蚝油的量根据喜好添加
6加入清水或者高汤，高汤最好。不要加太多汤或水，冬瓜本身会出水大火烧开后转小火，加锅盖焖上七八分钟。这个焖煮时间要根据冬瓜切块的大小和冬瓜的老嫩来调整。
7焖得七八成软以后加入适量的盐，加盐不要加多了，干贝和蚝油本身就有盐味了。然后转大火收汁
8出锅前撒上葱花就大功告成咯
1，烧这个菜我用的花生油和猪油混合，如果你没有猪油只用植物油也是可以的，只是假如适量猪油会更香，口感更好一些。 2，干贝要提前泡上至少两小时，这样烧出来才软弹，如果时间来不及也至少要泡半个小时。