原料

荷叶: 张， 鸡肉 虾肉: ， 虾米: ， 红葱头:

步骤

1浸泡冬菇

2米 米饭提前煮六成熟

3比平时煮水要少点 开盖煮至虾眼水 然后上盖关火焗10分钟

4虾仁切粒

5虾米瑶柱浸泡切粒

6鸡肉切粒

7油炒红葱头碎

8米饭弄松散加入 米饭干身了再加配料

9加冬菇 虾米

10加瑶柱丝和鸡肉

11加虾肉 虾一变色 就下生抽 老抽 摊冻后才可以包 免得出水及带去荷叶的苦涩味

12用干荷叶，先用盐水浸泡，然后飞水。

13米饭摊冻了再放进去

14它又包了一层新鲜荷叶

15放入蒸笼

16盖盖子 蒸30分钟 焗5分钟

17用小刀切开

小技巧

新鲜荷叶有草青味和苦涩味 不要用来直接接触饭