箬叶糯米蒸排骨

原料

猪纯排: 400g, 糯米: 50~60g, 箬叶: 根据排骨数量选择,基本一个排骨一个叶子

步骤

1糯米用之前先提前10小时泡好待用 寸排骨洗净后,放入盆中加入少许老抽,盐,花椒,大料,姜丝,葱段,蒜,料酒腌渍两小时。 箬叶洗净,用开水汆一下!

2泡好的糯米捞出装盘晾一晾 腌渍后的排骨每个均匀的沾裹糯米后,用箬叶从叶头卷到叶尾,用马莲草(也可用棉绳)捆好整齐码入盘中,最小火蒸3个小时。

3蒸好后取出,稍微晾凉可拆绳装盘! 根据个人喜好随意装饰即可! 口感鲜、糯、酥软!

小技巧

这是根据我自己的口味调的料!菜谱这种东西应该活学活用!自己喜欢什么,亲们也可以随意添加!


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