冰镇酸梅汤

原料

乌梅: 40g, 山楂: 30g, 陈皮: 3g, 甘草: 5~6片, 桂花: 1g, 黄冰糖or黄片糖: 150g, 水: 1800ml

步骤

1将上述材料准备好

2除了桂花和黄冰糖,将其余材料放入锅中,大火煮开后转小火熬煮40分钟

3将冰糖放入锅中熬煮至化开

4加入桂花即可关火,放凉后可以将材料继续放在锅中浸泡,浸泡一段时间风味会更好

5冰镇过后也很好喝

小技巧

1.酸梅汤好喝的秘诀在于乌梅和桂花,如果能挑选到好的乌梅和桂花,会为酸梅汤增色不少。另外,传统酸梅汤的配方里还会有洛神花,但我不喜欢它的颜色和味道,所以没有加入配方,喜欢洛神花的亲们可以在配方里加入30g一起熬煮 2.熬煮酸梅汤对锅没有特殊要求,一般汤锅即可。将煮好的酸梅汤盛入容器放置冰箱冷藏,可以保存3~5天


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