鱿鱼: 只， 盐: 适量， 青红椒: 适量， 糖: 克， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 姜: 片， 葱: 瓣， 甜面酱: ， 泰式甜辣酱: ， 鱼露:
1将鱿鱼去内脏及红褐色皮，切开鱿鱼须和尾巴，鱿鱼身切开，内皮朝上，45度角正反切花刀，不要切断，然后切成5厘米左右条形或菱形块
2开水锅加料酒，姜片，放入鱿鱼段焯一下，鱿鱼卷曲就捞出
3油锅里放花椒炝锅捞出，加入洋葱块，姜丝，青红椒片煸出香味，倒入鱿鱼卷快速翻炒几下，然后加入料酒，鱼露，生抽，泰式甜辣酱，甜面酱，白糖的混合调味汁，大火快炒，收汁出锅即可
1.鱿鱼焯水和爆炒一定要快，否则肉质变硬，咬不动 2.鱿鱼一定要去掉红褐色皮，否则腥味太重