葡式蛋挞液

原料

淡奶油: 55g, 牛奶: 40g, 细砂糖: 20g, 炼乳: 4g, 柠檬汁(可不用): 几滴, 蛋黄: 1个, 低筋面粉: 4g

步骤

1淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入碗中,加热并不断搅拌至细砂糖全部溶解。

2待挞液冷却至室温,加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后滴入柠檬汁,过筛即得挞液。

3烤箱中层,上下火,210°C,25分钟。

小技巧

1、这个配方是6个的量,如果大量的做,配方按比例增加 2、原配方没有柠檬汁,我怕有蛋腥味 3、挞液到在挞皮里七分满即可 4、家用烤箱的温度不一定准,相差的温度要自己掌握


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