原料

苦瓜一根: ， 猪肉100克: ， 鲜辣椒2，3根: ， 盐2勺: ， 料酒1大勺: ， 姜片3，4片: ， 糖一小撮: ， 鸡精少许: ， 水淀粉1小勺: ， 葱花一勺:

步骤

1凉瓜纵向切开，去白囊（尽量去的干净些，白囊会影响凉瓜的清脆口感），切片。加1勺盐腌15分钟。用清水漂洗干净沥干备用。

2猪肉切片后，加料酒和水淀粉抓匀。辣椒洗净切段。

3起油锅烧热，中大火下姜片爆香后倒入猪肉。用筷子迅速划散。炒至5分熟后捞出。

4下凉瓜和辣椒段，迅速翻炒2分钟。倒入3，下盐，糖，鸡精炒匀盛出。

5撒葱花。