原料
豆腐干: 1块， 虾仁/鸡肉粒: 适量， 鸡蛋: 一个， 豆芽菜: 一小撮， 韭菜: 一根， 泰式米粉: 一团， 蚝油: 一大匙， 鱼露: 1/2大匙， 棕榈糖: 1/2茶匙
步骤
1豆腐干切成小方块
2韭菜切段
3蒜粒连皮切碎
4豆芽、韭菜、豆腐干、蒜、花生米、虾米干都准备好
5中火倒油入锅，将豆腐块炒至黄色发黄，下蒜粒炒出香味
6加入虾仁或者鸡肉粒翻炒，再加入一只鸡蛋，迅速用锅铲切碎鸡蛋，翻炒
7放入泰式河粉，将一大匙耗油，1/2大匙鱼露和1/2茶匙糖和少许水混合均匀后倒入，迅速翻炒
8最后加入豆芽和韭菜，翻炒片刻
9装盘后撒入花生碎和虾米干，放半颗青柠伴碟即可
小技巧
1、上菜时加入新鲜的蔬菜 2、正宗泰式炒粉加的糖是棕榈糖，买不到也可以用普通糖代替
