啤酒卤鸡蛋,比过乡巴佬~

原料

鸡蛋: 10个, 啤酒: 600ml, 冰糖: 20g, 香叶: 3片, 桂皮: 6g, 八角: 3个, 花椒: 1g, 生抽: 1大勺, 老抽: 1大勺

步骤

1首先呢,我们准备好所有材料,鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整

2准备一口锅,冷水入锅放入鸡蛋,大火烧至沸腾,持续煮约8-10分钟,蛋要完全煮熟才好剥壳

3煮好的鸡蛋,放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳

4同时来准备调料部分,生抽一大勺,老抽两大勺

5所有鸡蛋浸泡完成后剥壳,一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳,可以保证蛋白的完整性,当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易,越新鲜的鸡蛋,蛋壳越难以完全剥落~

6剥好的鸡蛋,放入一口干净的锅里,向锅中加入啤酒,一般大瓶易拉罐为500ml一罐,此处我加入了600ml,剩下的啤酒放入冰箱晚餐时可以喝掉

7因为锅子大小以及鸡蛋数量的影响,具体加入多少啤酒,以完全没过鸡蛋为准的哦

8将所有香料放入锅中,再倒入生抽与老抽

9大火烧至水沸腾,然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器,可继续装入卤水浸泡使其充分入味。

10浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦,不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢~

小技巧

卤好的鸡蛋,可以放在容器中卤水浸泡放冰箱保存,冬天可以放三至五天,夏天最多可以放二三天。


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