孜然羊排

原料

羊排: 1千克, 葱: 少许, 姜: 2片, 八角: 4个, 桂皮: 1小块, 草果: 1个, 花椒: 少许, 丁香: 少许, 冰糖: 2块, 红枣: 4个, 香叶: 4片, 盐: 少许

步骤

1羊排洗净切大块,冷水浸泡三小时,至肉片发白,无血水。

2烧一锅热水,水沸,放入羊排汆烫,捞出。

3新烧一锅热水,放入各种调料,放入羊排,大火烧开转小火,闷炖两小时。

4两小时后放入适量精盐,再炖十分钟,捞出装盘,蘸孜然食用。

5羊排选用多筋多肉,不要肥肉,食用时口感最佳。


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