原料

鸡蛋: 两只， 40度温水: 适量， 泡发好的海参: 1-2个， 生抽: 10克左右， 香油: 3-5克

步骤

1鸡蛋打散

240度左右的温水加入鸡蛋液，搅打均匀。水和鸡蛋液比例3:2。用滤网过滤一下混合鸡蛋液，目的是减少气泡。用保鲜膜封上入蒸锅，大火十五分钟。

3这样蒸出来的蛋羹特别平滑无气孔。口感超级嫩滑。

4泡发好的海参切成小块，热水焯一下或者微波炉加热一分钟。加一些小葱末（家里没有小葱了，用大葱末替代的）。倒入鸡蛋羹。根据个人口味加生抽好香油，拌匀即可享用。