韭菜花酱

原料

韭菜花: 600克, 姜: 30克, 盐: 60克, 凉白开: 20克, 花生碎: 50克

步骤

1准备新鲜的韭菜花,自己家的小菜园,刚摘下来的

2要是买的韭菜花最好是赶快做,要不就蔫吧老了不新鲜了,我是自己摘的只要花头,买来的韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分

3看似挺干净,原来也很脏的,我洗了至少有7遍,水才逐渐变清了点,水变清了后放少许盐泡一会,这样洗的彻底干净,洗好后用漏盆控水,放在通风处晾干,直至不含生水

4生姜切成碎末,去了皮的花生捣碎

5把所有原料放入料理机里一起打成泥状

6600克韭菜花一次性打好

7打好后装入密闭罐

8刚打好的韭菜花酱拌面条,发好的韭花酱是涮锅的好蘸料


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