自制电饭煲版酸奶(原味)

原料

牛奶(荷兰乳牛): 1000毫升, 酸奶菌粉(优比特): 1g, 绵白糖: 适量(依个人口味酌情添加), 厨房用温度计: 1支, 电饭煲: 1个, 布丁玻璃瓶(100ml规格): 10个

步骤

1首先我们要将布丁玻璃瓶清洗干净,用开水烫过,杀掉细菌,沥水备用。

2电饭锅内加入温水,用温度计测量一下温度,42度最适宜,我一般在温度达到39度的时候将电饭锅调至保温功能。

3将牛奶倒出,加入绵白糖加热,最好用平底锅,不会粘锅底,不用煮沸,待绵白糖融化即可,然后放入厨房用温度计,监测温度。

4牛奶温度降至40度,加入酸奶菌粉,搅拌均匀。

5把融合好的牛奶倒进布丁玻璃瓶,盖好盖子后放入电饭煲,再用温度计监测一下温度,确保最高温度不能超过42度,我的做法是,电饭煲煮饭功能下,温度计监测到37度我就拔掉插头(因为拔掉插头之后电饭锅温度还会上升3度左右),盖上饭煲盖。

6每隔大概1小时监测一下电饭锅内的水温,要确保在37度以上,42度以下的温度。累积发酵8-12小时。我一般10个小时就拿出来了。等凉了放到冰箱里面冷藏,吃的时候拿出来就可以了。

7这是成品,已经凝结了。

8酸奶非常顺滑的,可以依个人口味搭配各种水果吃,这是搭配草莓。

9这是百香果混酸奶。

小技巧

1.做出来的酸奶要在一周一没喝完。 2.如果需要继续做酸奶,可以留一瓶作为引子,根据方子步骤继续做,只是将酸奶菌粉换成成品一瓶即可。 3.温度不能超过42度,否则酸奶菌会被全部烫死。 4.有条件的朋友可以用奶场买回来的新鲜牛奶做,只是要注意牛奶要煮沸才行。 5.布丁玻璃瓶必须用开水煮过或者烫过,不然会有杂菌,影响酸奶的品质。


相关菜谱

  • 自制原味酸奶
  • 自制原味酸奶
  • 自制原味酸奶
  • 自制原味酸奶
  • 自制原味酸奶
  • 自制酸奶――原味酸奶
  • 自制原味希腊酸奶
  • 电饭煲自制酸奶
  • 电饭煲版酸奶
  • 自制腊肠(原味 烤箱版)
  • 原味酸奶蛋糕
  • 自制原味奶茶
  • 自制原味番茄酱
  • 酸奶蛋糕(电饭煲版)
  • 电饭煲版酸奶蛋糕
  • 初级 简单 原味酸奶
  • 原味酸奶~非常酸
  • 健康美味原味酸奶
  • 原味酸奶戚风
  • 电饭煲自制【经典老酸奶】
  • 原味自制蛋糕卷
  • 自制原味蛋挞
  • 【原味酸奶】(面包机版)直接法
  • 自制草莓味酸奶(免牛奶版)
  • 电饭煲酸奶
  • 电饭煲酸奶
  • 原味黄油曲奇(自制黄油版)
  • 酸奶机版自制酸奶
  • 自制酸奶(酸奶机版)
  • 自制酸奶~酸奶机版
  • 一键式原味酸奶
  • 婴儿原味酸奶溶豆
  • 原味馒头(和面机版)
  • 电饭煲(有酸奶模式)自制酸牛奶
  • 超简单原味溶豆(无酸奶版)