豆腐: ， 毛豆: ， 香菜: ， 红尖辣椒: ， 酱油 生抽 老抽: ， 镇江香醋:
1豆腐拿出来放在厨房纸上吸干水分。
2起锅热油。
3豆腐切条状，等油热下锅。煎至金黄色再翻面（动作小心）。加少量酱油，加老抽加色，加镇江香醋增加酸味。
4撒辣椒片，出锅盛在盘子上。
5准备好香菜切段，辣椒切丁切段。
6起锅热油，辣椒炝锅。下毛豆翻炒，加少许生抽，少许醋。到香菜，关火。
7盛在豆腐上。完工