带鱼: ， 葱，姜: ， 酱油，白醋，糖，料酒，盐，味精，十三香: ， 油:
1将带鱼收拾完洗干净，放入一丢丢盐腌制一小会
2拿小碗调汁。三勺酱油，三勺料酒，一勺半白醋，一勺盐，一勺半白糖，少许十三香，半碗水，汁调好后备用，可根据个人口味调制。
3热锅凉油，将鱼炸成八分熟
4鱼炸好后不用出锅，将调好的汁倒入锅中，炖五到十分钟，出锅即可
炸鱼时锅中放入少许姜片，可预防糊锅
