家常炒猪肝

原料

猪肝: 7两, 青笋: 2根, 泡椒: 6个, 红泡椒: 5个, 泡姜: 2块, 老姜: 4片, 料酒: 2勺, 蒜: 4瓣, 淀粉: 少许, 老抽: 2勺, 盐: 少许, 白胡椒: 少许

步骤

1猪肝切成薄片,清水洗净血水,放入料酒,盐,白胡椒腌制十分钟

2葱姜蒜,泡姜,泡椒等好备用

3猪肝炒至前放入少许淀粉

4热锅凉油,油热后放入猪肝炒至变色,立即盛出

5放入葱姜蒜,泡椒,泡姜炒香

6放入猪肝,炒两三分钟

7放入青笋片,炒至一两分钟,放入盐,老抽

8家常炒猪肝出锅

9家常炒猪肝

小技巧

料酒去腥很重要哦,猪肝切的时候,一定要去掉白色的筋。


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