香甜芝士面包

原料

高筋面粉: 200克, 鲜奶: 150克, 糖: 15克, 盐: 2克, 酵母: 4克, 无盐黄油: 25克, 奶油奶酪: 150克, 细砂糖: 25, 柠檬汁: 3克, 蛋液: , 粗砂糖:

步骤

1把高粉、鲜奶、盐、糖、酵母混合揉成面团。

2揉至扩展后加入黄油,继续揉,直到拉伸一小块面团时可以拉出较薄的膜。

3将面团进行发酵至2倍大,用手指沾少许面粉在面团中间戳一下,以面团不塌陷回缩为发酵结束。

4面团平均分割成5份,稍微整成圆形,覆保鲜膜松弛15分钟。

5将室温融化的奶油奶酪搅拌成顺滑的酱状,加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀。

6面团擀平包入奶油奶酪馅,收口封紧朝下放入烤盘或8寸圆模中,进行二次发酵。

7发酵结束在面包坯表面刷一层蛋液,并撒上粗砂糖。

8烤箱预热至190度,把面包放入中下层,烤箱温度调至180度烤25分钟即可。


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