椰香芝士蛋糕

原料

饼底部分:: , 全麦饼干: 60g, 黄油: 25g, 糕体部分:: , 奶油奶酪: 250g, 玉米淀粉: 25g, 椰浆: 200g, 细砂糖: 50g, 蛋白: 1个, 表面装饰:: , 椰蓉: 10g, 糖粉: 10g, 粗砂糖: 适量

步骤

1全部材料准备好。250g奶油奶酪放至室温回软,烤箱预热165度,烧一壶开水

2把60g全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖面捣碎。我用了比较原始的方法?

3取一张烘焙纸,裁剪成活㡳模大小,放在底部

425g黄油隔水融化后加入饼干碎中,用手搓匀后均匀铺于模具底部,用小勺子压平压实,放冰箱冷藏备用

5奶油奶酪盖上保鲜膜,在微波炉中弱档加热3分钟左右(或隔水加热)使其软化,放入盆中用打蛋器搅拌至顺滑,分次加入细砂糖打成稠滑状

6依次加入200g椰浆、25g玉米淀粉、1个打散的蛋白拌匀

7活㡳模包上两层锡纸,防止水浴发烤制时水渗入蛋糕体。将芝士糊倒入模具中用刮刀刮平

8表面撒上10g糖粉和10g椰蓉

9烤箱中下层,烤盘加水165度蒸烤60分钟,最后5分钟调至210度,烤至表面椰蓉略呈金黄色。出炉后撒上适量粗粒白砂糖放凉,冷藏后即可脱模

10蛋糕脱模装盘切块????

11好香哦?

12有木有好想吃?

13???


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